แจก! สูตรหมักหมูปิ้ง-หมูย่างเนื้อนุ่มๆ สูตรโบราณ แบบเสียบไม้ (Thai Style Roasted Pork) บนเตาถ่าน ทำขายไม้ละ 5 บาท พร้อมน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด ทำกินได้ ทำขายรวย อาชีพเสริมสร้างรายได้
ด้วยสภาพเศรษฐกิจที่ “น้ำมันขึ้นราคา” ไหนจะเป็นสถานการณ์โควิด-19 เราต้องรู้จัก วิธีป้องกัน และ สังเกตอาการไวรัสโควิด Covid-19 ด้วยตัวเอง มันเป็นเรื่องใหญ่ที่ทำให้รายได้ไม่พอกับรายจ่าย เราควรจะต้องมีอาชีพเสริม เพื่อสร้างรายได้ให้กับเรา
วันนี้ bloggonsite จะมาแจกสูตร หมูย่าง-หมูปิ้ง ป้าวรรณ ดูแล้วทำได้ ทำเป็นอาชีพเสริม หรือ จะทำเป็นอาชีพหลักแบบป้าวรรณ ซึ่งขายดี วันละกว่า 1000 ไม้ มากว่า 28 ปี ไปดูสูตรกันเลยครับ
อาชีพเสริม สูตรหมักหมูปิ้ง-หมูย่างโบราณ ทำขายไม้ละ 5 บาท พร้อมน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด
ส่วนผสมและวัตถุดิบ
- เนื้อสันนอก 1 กิโลกรัม (ให้ร้านแล่เป็นเส้นมาได้เลย)
- มันแข็ง (เนื้อส่วนที่เป็นมัน) 2 กรัม
- สามเกลอ (รากผักชี, กระเทียม, และ พริกไทย)
- รากผักชี ตำละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมไทย กลีบเล็ก (ไม่แกะเปลือก)
- พริกไทยขาว โขลกละเอียด 2 ช้อนชา (ต้องตำให้ละเอียดไม่งั้นเด็กทานแล้วจะเผ็ดได้)
- น้ำตาลทรายแดง 200 กรัม
- เกลือ 2 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 1 ฟอง (ทำให้หมูนุ่ม)
- ซอสหอยนางรม 8 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 3 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 8 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรสฝาเขียว 6 ช้อนโต๊ะ
- รสดี 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย (ยี่ห้อกัปตัน)1 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มความหอมเวลาย่าง)
- ไม้สำหรับเสียบหมู
- ถุงมือ 1 คู่
ขั้นตอนการหมักหมูและเสียบไม้
- ใส่ถุงมือที่เตรียมมา
- แล่หมูให้เป็นชิ้นบางๆ (ถ้าหากเราไม่ได้สั่งให้ร้านแล่มาเป็นชิ้นบางๆก่อน) หลังจากนั้นหั่นหมูเป็นชิ้น (กะปริมาณตามไซส์ที่เราเคยซื้อกิน)
- หั่นมันแข็งเป็นชิ้นพอประมาณ (กะปริมาณตามไซส์ที่เราเคยซื้อกิน)
- ผสมส่วนผสมทั้หมดที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ
- นำหมูที่หั่นเสร็จแล้ว ลงผสมคลุกเคล้าแล้วขยำ-นวดเนื้อหมู จนกว่าน้ำตาลทรายจะละลายไม่เกาะตัวกันเป็นก้อน หรือ จนกว่าน้ำหมักหมู(เครื่องปรุงที่เราใส่ลงไป)จะเกือบแห้ง เพื่อให้น้ำหมักซึมเข้าไปในเนื้อหมู
- นำหมูเสียบไม้ โดยใช้มันหมูก่อน 1 ชิ้น จากนั้นก็ตามด้วยเนื้อหมูเสียบตามยาว เสร็จแล้วก็ใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้
- หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 1 คืน (เพื่อให้ส่วนผสมซึมเข้าเนื้อหมูได้เต็มที่) หรือ อย่างน้อย 3 ชั่วโมงขึ้นไป แล้วจึงนำหมูมาปิ้ง-ย่างได้ตามต้องการ ควรใช้ไฟอ่อน เวลาย่างก็คอยพลิกด้านเพื่อไม่ให้เนื้อหมูไหม้ ย่างให้สุกทั้ง 2 ด้านก็พร้อมเสริฟพร้อมข้าวเหนียวร้อนๆได้เลย
นอกจากสูตรหมูย่างเนื้อนุ่มๆแล้ว เรายังมีน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ดมาฝากกันอีกด้วย
สูตรน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด
ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว
- ผักชีฝรั่งซอย
- ต้นหอมซอย
- ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด
- นำส่วนผสมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว ใส่รวมกันในถ้วยที่เตรียมไว้
- คนให้เข้ากัน จนกว่าน้ำตาลปี๊บจะละลาย
- ใส่ข้าวคั่ว และ พริกป่นลงไป
- สามารถเติมส่วนผสมเพิ่มเติมได้ เพื่อให้ได้รสชาติตามที่ต้องการ
- ใส่ต้นหอมซอย และ ปิดท้ายด้วยการโรยผักชี เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
นอกจากสูตรหมูย่างโบราณจากป้าวรรณแล้ว เรายังมี สูตรหมักไก่ย่างวิเชียรบุรีพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด 2 สูตร ทำกินได้ ทำขายรวย มาฝากเพื่อนๆอีกด้วยครับ
หากเพื่อนๆทำทานแล้วอร่อย ถูกใจ และ อยากจะขายหมูปิ้งเป็น อาชีพเสริม เพื่อสร้างรายได้เสริม แต่! ยังไม่มีอุกรณ์ในการขายหมูปิ้งแบบเสียบไม้แล้วล่ะก็ ทางเราก็ได้รวบรวมมาให้เรียบร้อย (คัดเฉพาะอุปกรณ์เกรดดี ราคาถูก และจำเป็นต้องใช้จริงๆ) เพื่อนๆสามารถสั่งซื้อออนไลน์แบบเก็บเงินปลายทางได้ตามที่ต้องการเลยครับ
อุปกรณ์ขายหมูปิ้งที่จำเป็น
- เตาปิ้งย่างพกพา เตาถ่าน พับเก็บได้ น้ำหนักเบา
- ชุดถาดพร้อมตะแกรงสแตนเลส
- ชุดหม้อ+ฮวดนึ่งข้าวเหนียว
- กระติกใส่ข้าวเหนียว
- เครื่องชั่งดิจิตอล แบบพกพา (เอาไว้ชั่งข้าวเหนียว)
นอกจากนี้ก็ยังมีอุปกรณ์ที่เราสามารถซื้อได้ทั่วไปไม่ว่าจะเป็น ทัพพีข้าว ไม้เสียบ ถุงร้อน ถุงหิ้ว โต๊ะพับ+เก้าอี้ (บางบ้านอาจจะมี แบบนี้ก็ไม่ต้องลงทุนเพิ่ม) กรรไกร (เอาไว้เล็ม-ตัด เนื้อหมูส่วนที่ไหม้) นอกจากนี้ก็ไม่มีอะไรแล้วครับ
ท้ายนี้ก็ขอให้ทุกท่าน กิจการก้าวหน้า โชคดี ร่ำรวย นะครับ
